讀特客戶端·深圳新聞網2022年6月22日訊（記者 胡津瑋 牛耘 翁瑞峰 袁征一方 張宇杰 實習記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”為提升食品安全管理水平、保障深圳餐飲食品安全，本期“星期三查餐廳”來到福田區，對啫苑·頭牌啫煲和Line coffee 咖啡廳兩家餐廳的食品安全情況進行突擊檢查。經檢查發現，兩家餐廳總體情況不錯，但仍有一些問題，如垃圾桶敞開、未安裝擋鼠板、入口缺少測溫儀等防疫裝置，需加以改進。

啫苑·頭牌啫煲：垃圾桶、地漏等設施需改善  

執法人員一行首先來到啫苑·頭牌啫煲，依照食品安全相關規定，對餐廳的證照資質、后廚衛生、索證索票資料等方面進行檢查。記者看到，該餐廳的食品量化等級為B級。執法人員表示，該餐廳的證照齊全，信息公示較完整。

執法人員對該店營業執照進行檢查

在后廚，執法人員抽查食品原料和調料，基本符合規定，僅有一瓶花雕酒未標明保質期。執法人員表示，酒精度大于等于10%的酒類可以不用標注保質日期。

執法人員查看調料標簽標識

執法人員注意到，后廚垃圾桶為翻蓋式，且處于敞開狀態，垃圾暴露在空氣中，可能對食材造成污染，建議更換為腳踩式垃圾桶，更方便衛生。執法人員同時建議將地漏更換成孔狀式，防止蟑螂；后廚的門也應該添加擋鼠板。

后廚的垃圾桶不夠衛生

后廚的門未安裝擋鼠板

執法行動進行的同時，“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對該店的蔬菜、雞肉、雞蛋等6個批次的食品進行檢查，檢測結果全部合格，均為陰性。

“藍馬甲”快檢人員對食材進行抽檢

在索證索票方面，該餐廳無法提供花雕酒的購買票據，執法人員表示將對商家該批次酒類進行跟進檢查。

執法人員查看索證索票

Line coffee 咖啡廳：總體情況良好，防疫方面需加強

執法人員一行來到Line coffee 咖啡廳，目前該店的食品量化等級為C級。入口處，執法人員指出門口僅張貼場所碼，他提醒商家，應增加測溫裝置，加強疫情防控。

執法人員檢查該店的營業執照和食品安全公示欄

執法人員指出，茶飲店應裝有濾水系統，并定期做水質檢測以及更換濾芯。在檢查該店的濾水系統后，執法人員表示該店符合要求。

該店的濾水系統

執法人員抽查該店的咖啡豆，包裝上信息齊全，均在保質期內，符合食品安全要求。在問及開封后的咖啡豆如何處理時，店主介紹，該店的咖啡豆在打開包裝以后都會標明日期，儲存在密封干燥的真空罐內，半個月到一個月使用完。

執法人員檢查咖啡豆

咖啡豆儲存罐

深圳市市場監督管理局福田監管局福保所執法人員楊鋒對本次行動進行總結，他表示兩家餐廳總體情況不錯，在城中村餐廳中表現較好；但仍有一些不足需要改進，如花雕酒無法提供索證索票、后廚門未安裝擋鼠板等。后續將進一步跟進指導餐廳進行改善。

深圳市市場監督管理局福田監管局福保所執法人員楊鋒總結本次行動