讀特客戶端·深圳新聞網2022年4月20日訊（記者 原文奇 翁瑞峰 袁征一方）目前，深圳已在多區開展數家熟食中心，不少市民也有過在熟食中心就餐的體驗，那么這些熟食中心的食品安全做得怎么樣呢？本期星期三查餐廳來到了位于鹽田區海美居的熟食中心——品輝大食堂，對這里的食品安全情況進行檢查。經檢查，該餐廳整體情況較好，食品安全量化等級維持A級，但地面積油、標簽標識不齊全、臺賬管理混亂等多處細節需盡快整改，執法人員也將持續跟進檢查。

落實防疫防控措施、覆蓋明廚亮灶系統，熟食中心食安情況整體較好

執法行動中，深圳市市場監管局鹽田監管局鹽田所的執法人員按照相關食品安全規范要求，檢查了該熟食中心的后廚衛生、防疫防控、標簽標識等情況，對該熟食中心的倉庫、切配間烹飪間、配餐間、分裝間、消毒柜、食品留樣柜等分別進行了重點檢查。

經檢查，品輝大食堂防疫防控、消毒消殺措施落實情況較好，食品安全管理制度落實較為到位，后廚食品加工操作基本符合食品安全相關要求。最終，該食堂的餐飲量化等級維持A級。

根據防疫要求，進入該熟食中心需要掃描場所碼。

用餐區域可以看到明廚亮灶電子顯示屏。

該熟食中心食品安全管理宣傳欄顯示，目前該餐廳食品安全量化等級為A級。

執法行動進行的同時，快檢人員也來到了現場對今天的食材進行抽檢。據了解，本次共抽檢番茄、茄子、青菜等7類樣品，結果均為陰性，符合要求。

快檢人員來到現場對食材進行抽樣快檢。

執法人員：地面積油、標簽欠缺、臺賬混亂等細節問題需改進

深圳市市場監督管理局鹽田監管局鹽田所執法人員吳滿強接受記者采訪。

深圳市市場監督管理局鹽田監管局鹽田所執法人員吳滿強對本次行動做出總結。他表示，本次檢查整體情況不錯，但在執法過程中，也留意到在細節處存在一些問題，如地面積水積油、湯鍋直接放置于地面、標簽標識不到位、倉庫食品與非食品混放、臺賬資料較混亂等。針對以上問題，執法人員要求該熟食中心盡快整改，后續將跟進檢查。

倉庫食品與非食品混放。

用于盛放分裝食品的保溫箱標簽標識不齊全，需補充日期等信息。

臺賬資料管理較混亂。