讀特客戶端·深圳新聞網2022年4月13日訊（記者 葉梅 胡津瑋 翁瑞峰 袁征一方）近日，在經歷一個漫長的“寒假”后，深圳學子們回到學校，開始了新學期的學習生活。學生返校，疫情防控與食品安全是重中之重。那么學校在這些方面做得怎么樣呢？4月13日，星期三查餐廳來到了位于南山區蛇口街道的育才教育集團第四小學，對這里的后廚衛生和疫情防控情況進行檢查。

經檢查，該學校食堂量化評級維持A級，但個別細節仍需改進。

學校后廚衛生情況良好 餐飲量化等級維持A級

執法行動中，執法人員按照相關食品安全規范要求，檢查了該學校食堂的后廚衛生管理情況，對該學校食堂的烹飪區、面點間、配餐間、食材凍庫以及用餐區等區域分別進行了重點檢查。

執法人員正在對后廚衛生進行檢查。

經檢查，育才教育集團第四小學食堂的后廚整體情況良好，學校食堂食品安全管理制度落實到位，后廚食品加工操作符合規定要求。廚房外設置有明廚亮灶系統，可實時觀測到廚房的衛生情況以及人員的操作是否規范。在食堂用餐區，記者看到目前桌椅布置為單人單桌，并保持一米以上安全社交距離。

明廚亮灶系統。

食堂桌椅布置為單人單桌。

執法人員也在檢查中發現了個別細節問題，如食堂用餐區張貼的食品應急預案聯系人未備注聯系方式等。執法人員提醒，應急預案除備注聯系人外，還需注明聯系方式，遇到突發情況時能夠有效提升處理效率。此外，執法人員還提到兩點細節，一是后廚與外界連接的門要保持常閉，做好后廚防蚊防蟲工作；二是注意后廚整體溫度，近日深圳天氣回暖，應保證食材能夠在適宜溫度中存儲。針對以上問題，執法人員要求食堂方盡快改進。經過執法人員評估，該食堂的食品量化等級維持A級。

執法人員對食堂索證索票及人員健康證等情況進行檢查。

本次行動中，快檢人員也來到現場，對食堂使用的大米、綠豆、食用調和油、油麥菜、上海青、芹菜進行抽樣，并進行快速檢測，結果均為陰性，符合要求。

本次行動快檢結果。

執法人員：校園食品安全與疫情防控“兩手抓”

目前，國內疫情防控形勢起伏反復，學校食堂作為人員密集場所，疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。在今天的執法行動開始前，根據疫情防控要求，執法人員一行全力配合學校工作、嚴格落實校園防疫防控措施，完整穿戴防護服、面罩、鞋套后方可進入校園。

學校相關負責人介紹學校食品安全情況與疫情防控相關措施時表示，該校約50%學生選擇留校食用午餐，疫情期間均采用錯峰用餐制度，低年級用餐時間為11：45起，高年級則為11：55。同時，學生與老師每天所食用餐品均保持一致，請家長們放心。

學校相關負責人介紹學校食品安全情況與疫情防控相關措施。

南山區食品藥品監督管理局食品監管科執法人員邱華武表示，本次檢查整體情況良好，食品安全及防疫防控措施落實到位。同時他表示，近期，校園食品安全與疫情防控措施落實是市場監督的重點，將會在行動中就發現的問題督促相關單位落實整改。

南山區食品藥品監督管理局食品監管科執法人員邱華武