膳食纖維能起到啥作用?
看到這兒您是不是想問“那為何還要主張食用膳食纖維?”
專家介紹,膳食纖維能夠抑制糖和脂肪吸收的速度,在體內的糖和脂肪是可以互相轉化的。
因此,不管是糖還是脂肪吸收多了都會造成脂肪蓄積,能量過剩。所以,膳食纖維是通過抑制能量的吸收來達到減重降脂效果的,而不是直接刮走腸道的脂肪。
水果代餐可取嗎?
如果為了達到減重效果,不少年輕人選擇吃水果餐,這樣的飲食方式可取嗎?
對此,專家表示這樣的飲食方式是不推薦的。均衡膳食很重要,單純地攝入水果或蔬菜會造成營養素失衡。比如,蛋白質含量不夠就會消耗身體的肌肉,對健康造成負面影響。
茶、酸奶、果醋有刮油效果嗎?
茶、酸奶、果醋等食物只能緩解油膩的感覺,吃了可以增加食欲,但不會抑制脂肪吸收,所以沒有什么刮油的效果。
給大家推薦一些有助于解膩的食物。
蘋果
俗話說“一天一個蘋果,醫生遠離我”。尤其是春節,腸胃被節日的大魚大肉折騰得有些疲憊,蘋果中的果膠有助于解油膩。
西紅柿
無論大個的西紅柿,還是小個的圣女果,營養大致相同。西紅柿中含有維生素C,吃多了大魚大肉,吃點西紅柿,能夠清腸胃解油膩,還有助于預防初春多發的感冒。
山楂
春節這段時間已經到了吃鮮山楂的尾聲時期了,鮮山楂中維生素C的含量很高,還含有豐富的果膠(水溶性纖維素),具有很好的解油膩作用。
燕麥
燕麥富含碳水化合物,還含較多的B族維生素及鈣、磷、鐵;燕麥屬于粗纖維食品,可以作為主食代替精米白面,大魚大肉后,不妨來一碗香甜可口的燕麥粥,潤腸通便。
芹菜
芹菜富含膳食纖維,不易消化,可促進腸蠕動,有較強的通便作用。推薦素炒芹菜,它最大程度上保持了芹菜的原味和營養,口味清淡爽口,有很好的助消化、去油膩作用。
檸檬水
檸檬含有豐富的維生素,切幾片檸檬泡水喝,代替各種甜飲料,酸甜好喝,促進消化又解膩。
玉米
玉米之所以能夠成為清腸能手,主要歸功于它里面富含的粗纖維,能刺激胃腸壁,加快大便和腸道中其他代謝廢物排出體外的速度。
黃瓜
黃瓜富含膳食纖維,熱量又低,吃起來清脆爽口,無論是減肥還是解膩,都很合適。
本文審稿:李琳,電子科技大學中山學院食品科學博士、教授,中山市食品安全專家